Toque, toque, toque ...

Tin tin tintintintintin... Ah non, on ne vous fait pas un article sur la BD aujourd'hui (ben oui tintin comme dans tintin et milou, quoi c'est nul...bon ok), c'est du sérieux qui nous attend ici : le mariage de la carotte et de la vanille (d'où la (pitoyable) musique de mariage du début pour ceux qui n'auraient pas encore compris). C'est donc l'occasion de réunir nos deux tourtereaux le temps d'une petite cérémonie toute simple mais au combien délicieuse. Il ne restait plus qu'à trouver les témoins, et ce sont ces petites brochettes de poulet qui ont retenu notre attention. Pour infos, les plats tandoori consistent en de la viande  marinée dans du yaourt et un mélange d'épices, puis cuite dans un four spécial appelé tandoor. Le hic c'est que pour cette recette, il fallait de la poudre pour tandoori, ingrédient assez difficile à trouver quand on vit dans un trou un peu paumé, un dimanche matin qui plus est. Nous avons donc essayé de fabriquer notre propre mélange d'épices. Ouf, tous les acteurs sont présents. Que les festivités commencent !

 Pour 4 personnes

Cuisson : 15 à 20 minutes pour le poulet, 15 minutes pour les carottes

Difficulté :

 Ingrédients :

Pour la poudre tandoori :

2 cc de paprika doux

1 cc de coriandre en poudre

1 cc de cumin

1 cc de muscade en poudre

1/2 cc de poivre noir moulu

1/4 cc de curcuma

1/4 cc de piment moulu

1/4 cc gimgembre en poudre

3 clous de girofle réduits en poudre

Pour le poulet :

4 filets de poulet

2 yaourts nature

Le jus d'un demi citron jaune

1 gousse d'ail

1 échalotte

Un morceau de gingembre frais

3 cc de poudre pour tandoori

Pour les carottes :

3 belles carottes

2 cc de miel

2 gousses de vanille

Sel et poivre du moulin

 Préparation :

Pour la poudre tandoori :

1- Réunir toutes les épices dans un récipient et bien mélanger. Réserver.

Pour les brochettes de poulet :

2- Préparer la marinade : mélanger le yaourt, l'ail écrasée, l'échalotte ciselée, le gingembre frais râpé, le jus de citron et la poudre pour tandoori. Réserver.

3- Couper les filets de poulet en petits morceaux, confectionner des brochettes à l'aide de pics en bois et déposer les dans un plat à bords assez hauts (un plat à gratin fera très bien l'affaire), puis les recouvrir avec la marinade au yaourt. Mélanger bien pour que tous les morceaux de viande soient bien imprégnés de la marinade. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures au minimum (l'idéal serait de réaliser cette étape la veille).

4- Si on voulait respecter la tradition, on devrait faire cuire notre poulet dans un tandoor,le fameux four spécial en terre cuite. Désolé pour les défenseurs de la cuisine indienne traditionnelle, mais on se contentera pour faire dorer les brochettes d'un four bien chaud (200-220 °C) en position gril, pendant 15 à 20 minutes (désolé pour le manque de précision, mais notre four fait des siennes en ce moment et c'est donc difficile d'évaluer correctement les temps de cuisson).

Pour les carottes :

5- Laver et éplucher les carottes, puis les tailler en tagliatelles à l'aide d'un économe ou d'un rasoir à légumes. Verser un peu d'huile au fond d'une poèle puis y disposer les tagliatelles de carotte. Réserver.

6- Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur, en gratter l'intérieur afin de récupérer les graines, avant d'ajouter  celles-ci ainsi que les gousses entières directement aux tagliatelles de carottes.

7- Mettre alors les carottes à chauffer sur feux vif pendant quelques minutes en mélangeant pour bien répartir les graines de vanilles, ajouter le miel, le sel et le poivre, couvrir, puis faire cuire sur feux doux pendant une quinzaine de minutes en remuant la préparation de temps en temps. Les carottes sont cuites !!!